Trattoria del Papero

Anche quest’anno le vacanze sono finite. Ci rimettiamo sulla via del ritorno un po’ sconsolati ma decidiamo di regalarci un ultima esperienza culinaria prima del rientro a casa. Apriamo la guida ed optiamo per una trattoria che si trova in un paesino vicino a Cecina e quindi sulla strada del ritorno. Percorriamo una decina di chilometri immersi nel verde della toscana tra campi di girasole e filari di cipressi e salendo arriviamo a Riparbella (PI): un paese di 1300 anime, dalle strade strette e con una bella vista panoramica sulle campagne di viti e ulivi. Vicino al bar (l’unico del paese) lungo la via che porta alla piazza della chiesa si trova questa bella trattoria.

L’insegna "Trattoria del Papero" capeggia gialla al neon a lato della porta d’ingresso. Varcata la soglia ci si trova in un ambiente molto curato, ben ristrutturato, dai colori caldi e con tavoli apparecchiati in modo elegante. Sulle pareti (alcune in sasso) quadri e citazioni regalano un sorriso e ti fanno entrare nell’atmosfera tipica delle osterie toscane, dove al buon vino si affiancano sempre battute e simpatici aneddoti.

Il padrone di casa(Tony Paperini) ci accoglie in modo solare e ci porta al tavolo la lavagna con su scritti i piatti del giorno, lasciandoci il tempo di scegliere. Un buon fiaschetto di vino rosso della casa accompagna due primi spettacolari e due secondi ancora più buoni. Pappardelle al cinghiale e ravioli con ragù di mucco pisano (una specie in via di estinzione allevata nella zona seguendo precise indicazioni per quanto riguarda l’alimentazione e il tipo di pascolo) e di secondo cinghiale alla riparbellese e faraona al vin santo. Ci lasciamo tentare da un dolce dei vecchi tempi, uno di quelli che con un solo cucchiaio potresti far fronte al tuo fabbisogno di calorie settimanali "moro ricoperto". Due caffè e un grappino a chiudere per mandar giù le porzioni abbondanti.

Usciamo davvero soddisfatti sia per il cibo che per il prezzo ma ancora di più al pensiero di aver passato un pranzo allegro in compagnia di buone chiacchiere, in mezzo a persone che amano il proprio lavoro e trasmettono senza rendersene conto la passione per il cibo e il buon vino..Imperdibile!!!