La Bottega a Rosano

Svegliarci presto la mattina non fa proprio per noi e come ogni volta arriva ora di pranzo prima di raggiungere la nostra meta. Stavolta ci fermiamo nella frazione di un piccolo paesino in provincia di Firenze chiamato Rosano di Rignano sull'Arno. Un borghetto grazioso, con poche case e una bottega, al di fuori degli itinerari turistici.

La Bottega si affaccia sulla strada, un bel portone/vetrina e l’aria di un posto di altri tempi .Dicono che in estate, l'ampia veranda sia la meta preferita di molti fiorentini a caccia di qualche trattoria fuori porta, in cerca di fresco e cibi genuini.

La trattoria è annessa alla bottega che è anche bar edicola e rivendita di tabacchi. Gestiscono il tutto Romana Fantechi, il figlio Damiano Lazzeri e la nuora Lorella Barbiani, coadiuvati in cucina da Sandro Mercati.

Il bancone pieno di salumi e formaggi di ogni tipo la fa da padrone all’interno della bottega dal soffitto alto e dal sapore rustico tipico della toscana. Si può pranzare in modo veloce con un panino o qualcosa di freddo o sedersi al tavolo e gustarsi un buon pranzo a base di prodotti tipici e genuini.

Abbiamo tempo e ci sediamo in una saletta dietro alla bottega e a fianco della cucina. Tavoli in legno vecchio stile, personale gentile, un menù breve fatto di prodotti freschi e di stagione. Avendo appena visto sul bancone una varietà così ambia di affettati ci facciamo tentare da salumi toscani e lardo stagionato con pomodori secchi.

Il menù propone inoltre tra gli antipasti: salsiccia di cinghiale e pecorino fresco, antipasto toscano con crostini di fegatini, bruschette vegetariane, sottoli e formaggi. Tra i primi spiccano gnocchi al ragù di carne , testaroli con gorgonzola e broccoli, zuppa di ceci e farro ma noi decidiamo di passare ai secondi ed ordiniamo polenta arrostita con guanciale ed un particolare cornetto salato con porri, salsiccia ed olive dell'etna.

Lasciamo il locale in direzione Arezzo portandoci a casa il ricordo di questa gustosa bottega fuori porta.