Osteria La Paloma

Le vacanze procedono e noi soggiornando ad Albinia (Gr), vicino a Porto S. Stefano non possiamo non andare a visitare la bellissima Isola del Giglio.

Ci imbarchiamo così su uno dei tanti traghetti che fanno la spola tra il porto e l'isola ignari del paesaggio che ci aspetta... Meraviglioso! E' il primo termine che viene in mente parlando di questo posto, il paesaggio, i paesini ma soprattutto l'acqua: limpida e trasparente.

Dedichiamo la mattina a visitare il porto e il castello con le loro piccole stradine in salita e il panorama visibile da ogni angolino.

Per pranzo decidiamo dunque di mangiare all'osteria la Paloma. Questa fortunatamente ha una grossa insegna se no passandoci davanti si farebbe davvero fatica a riconoscerla come tale... E' all'interno di una porzione di edificio di colore azzurro che si trova sul lungoporto proprio di fronte all'attracco dei traghetti.

Il locale prende il nome dal precedente e l'insegna dice "cucina spontanea". Chiediamo cosa significhi e ridendo ci rispondono "che il cuoco fa un pò quello che gli pare!" ed è un po' così.

Il menù scritto esiste ma è puramente indicativo, i piatti del giorno sono scritti su una lavagnetta all'esterno, sulla strada ed elencati a voce dalla cameriera.

Si cucina solo quello che viene portato al mattino, pesce, frutta e verdura sono fresche di giornata (li abbiamo visti entrare alla mattina appena arrivati quando siamo andati a prenotare) e il piatto proposto può variare in iter di preparazione a seconda dell'estro del cuoco.

Noi scegliamo due antipasti, uno caldo e uno freddo: ombrina con rucola, balsamico e scaglie di mela e un soutè di cozze e vongole allo zafferano piuttosto pepato ma delizioso. Mi faccio tentare da un primo, penne di grano duro con sugo al nero di seppia con calamaretti e gamberi, buone e gustose da meritare quasi il bis. Di secondo scegliamo un piccolo timballo di sciabola con pachino e capperi e un'orata in crosta di patate davvero ben cotta e saporita.

Ristorante che propone esclusivamente pesce in base al pescato del giorno, Claudio Bossini e famiglia sono molto legati alle tradizioni e ai prodotti dell'isola permettendovi di assaporare una "cucina spontanea" in un ambiente destrutturato, unico e familiare!