Trattoria Aldina

In occasione di una giornata di conferenze in centro a Modena decidiamo di andare a pranzo alla Trattoria Aldina. La Trattoria Aldina si trova in centro, vicino a piazza Duomo, di fronte all'entrata del Mercato Coperto Albinelli, al primo piano di un tipico palazzo del centro.

Si salgono le scale e sulla destra si trova una vecchia porta vetrata che ti introduce in un ambiente casalingo e informale, alla maniera delle sale da pranzo di una volta. Il profumo di cibo pervade l'ambiente ma non in modo sgradevole, anzi, ricorda un po' i profumi della cucina della nonna. Non si può prenotare (se non si è in gruppo) ma trovare posto è abbastanza facile (basta pazientare). Quando arriviamo la sala è gremita di commensali, vari e di tutte le età; ci fanno accomodare in una delle due salette più piccole e in pochi minuti una gentile signora si presenta al tavolo per esporci a voce il menù del giorno e prendere le ordinazioni.

Come da Ermes, anche qui i piatti sono rigorosamente della tradizione modenese, variano dai tortelli alle lasagne, dai tortellini ai passatelli, passando per stinco, brasato, tagliata, braciola ed arrosti. Noi per "stare leggeri" scegliamo lasagne e tortelli di zucca con burro e salvia e per secondo stinco arrosto e tagliata al rosmarino con patate arrosto di contorno. Le lasagne erano di pasta verde molto condite e con tanti strati, i tortelli dal ripieno davvero buono (dolce ma non troppo) avevano una pasta spessa e rugosa come vuole la tradizione. La carne sia della tagliata che dello stinco era morbidissima, gustosa e saporita (delizioso il sughetto dello stinco degno di scarpetta!).

Tutto ottimo, servito velocemente e accompagnato da un sorriso. Imperdibile per chi capita a Modena.