Ristorante Battaglino

È a Bra ( Cuneo) che nasce Slow Food ed è proprio in questo piccolo paese che si trova anche un celebre ristorante che fu fondato addirittura 90 anni fa: Il ristorante Battaglino. La gestione è affidata alla famiglia Battaglino che da tre generazioni porta avanti la tradizione piemontese offrendo piatti tipici e classici.

Il Ristorante Battaglino è un ambiente rustico ma accogliente dotato anche di giardino e tavoli all'aperto in cui mangiare nella bella stagione. Può ospitare un'ottantina di commensali ma prenotare è quasi d'obbligo, soprattutto nel week end. I clienti, da quelli abituali agli stranieri, sono tutti desiderosi di assaggiare le specialità tipiche accompagnate da buon vino e dall'estro del padrone Beppe Battaglino che non difficilmente, passando da un tavolo all'altro, lo si vedrà esibirsi cantando l'opera o fermarsi a raccontare storie e aneddoti.

Giunti al locale, ci hanno fatto accomodare in un piccolo tavolino, vicino alla cucina, alla fine di una lunga sala. Sul tavolo ad aspettarci come stuzzichino troviamo i lunghi e tipici grissini torinesi. Il menù oltre a piatti alla carta offre anche due menù degustazione che raggruppano i vari piatti presenti nel menù alla carta. La nostra giornata culinaria, cominciata a pranzo all' Osteria dell'Arco, continua anche qua all'insegna dei piatti della tradizione.

Come antipasti tortino di verdura con crema di formaggi ed insalata di carne cruda con assaggio di salsiccia di Bra (davvero squisita sia la carne sia la salsiccia, da provare!) Tra i primi a tentarci gnocchi di patate al castelmagno, abbondanti e ben conditi , e agnolotti del plin al sugo d'arrosto, gustosi e saporiti. I primi vengono direttamente dalla cucina ancora all'interno delle padelle di rame in cui vengono cucinati e vengono impiattati e serviti dal cameriere sotto gli occhi dei commensali. Continuiamo con un buon brasato al Barolo accompagnato da patate come secondo e a chiudere il pasto il tradizionele Bonet, un dolce al cioccolato dall'aspetto simile al budino ma dal sapore più caramellato.

Il locale è rustico e trasuda calore, il proprietario è sicuramente singolare. Se passate dalle parti di Bra questo ristorante merita sicuramente una visita.