Trattoria Tre Spade

Sotto i portici del centro di Correggio si trova la trattoria Tre Spade. Un locale da circa 40 posti, con piccoli tavoli ben apparecchiati e dal caratteristico aspetto Emiliano. La sala è tappezzata di poster e quadri, cartine geografiche con percorsi gastronomici o alimentari, locandine di musei, disegni di architettura e foto di personaggi celebri che si sono seduti in questa semplice trattoria per ricordare le proprie origini o anche solo per assaggiare ottimi piatti della tradizione emiliana. Oltre ad essere presidio Slow Food infatti il locale partecipa alla manifestazione Strada dei Vini e dei Sapori delle Corti Reggiane.

Qui i piatti del giorno sono esposti su una lavagna posta in fondo alla sala ma ben visibile già dall’entrata. In attesa di ordinare viene servito un piccolo antipastino con erbazzone, schiacciatine e ciccioli frolli. La scelta dei primi si basa su piatti rigorosamente fatti a mano come tortelli o tortellini (cappelletti nel reggiano) lasagne e risotti conditi con prodotti di stagione (asparagi radicchio trevigiano o funghi). Tra i secondi invece carne alla griglia, filetto e fiorentina di vitella delle Langhe, il tradizionale zampone, coniglio all’aceto balsamico, roastbeef. Un particolare accenno va fatto al parmigiano reggiano servito con assaggi di diverse stagionature e ai formaggi in generale come ad esempio il pecorino sardo tutti serviti con contorni di patate arrosto, carciofi in intingolo o asparagi al burro.

La nostra scelta è andata su tortelli di zucca, dolci e aromatizzati con l’amaretto come vuole la tradizione reggiana conditi burro e salvia e sui cappellacci verdi al prosciutto con un ottimo ripieno dal sapore simile a quello dell’erbazzone. Di secondo, zampone con fagioli bianchi e filetto al pepe verde, ottimo, morbido e ben saporito il tutto accompagnato da patate al forno.